FILORULLER med feta og krydderurter
FILORULLER med feta og krydderurter
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Optø filodej
2 min aktiv30 min passivOptø filodejen efter anvisningen på pakken.
- 02TRIN
Bland fetafyld
5 min aktivSmuldr fetaosten og bland den med pinjekerner, krydderurter og cayennepeber.
- 03TRIN
Forbered dejstykkerne
7 min aktivRul den optøede dej forsigtigt ud. Tag et ark ad gangen. Dæk resten af arkene med et vådt, opvredet viskestykke, til de skal anvendes. Klip arket igennem på langs og derefter igennem på tværs.
- 04TRIN
Rul små cigarer
10 min aktivLæg en skefuld af fetablandingen for enden af hvert stykke. Fold dejsiderne ind og rul små cigarer.
- 05TRIN
Bag og servér
3 min aktiv8 min passivPensl rullerne med olivenolie og bag dem i ovnen på en plade med bagepapir i ca. 8 minutter ved 200° (varmluft), eller til de er gyldne. Server rullerne lune, evt. med HARISSACREME. Variation: Udelad pinjekerner og tilsæt finthakket/presset hvidløg og finthakket, rød peberfrugt.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Tokajis friske, mineralrige syre og honningede frugttoner balancerer fetaens koncentrerede saltsmag og filodejes sprøde, smøragtige karakter. Vinens aromatiske intensitet matcher krydderurternes stærke, grønne noter og fetas syrlige mælkeprofil. Den lette sødme skaber en kontrast til det salte fyld og giver kombinationen en behagelig balance.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
