Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Blaufränkischs elegante røde frugt og friske peberkorn-noter fra Österreich er som skabt til culottestegeres møre, smagsrige og fedt marmorerede kød. Vinens spændte tanniner og friske syre skærer igennem det rige okse-fedt og løfter stegens naturlige umami med østrigsk præcision. En burgunder-inspireret østrigsk drue der viser sig som en oplagt partner til det klassiske stykke oksekød.