CHOKOCHOK
CHOKOCHOK
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Smelt smør og chokolade
5 min aktiv5 min passivCa. 10 kager. Smelt smørret i en gryde. Tag gryden fra varmen. Bræk chokoladen i mindre stykker og kom i smørret. Lad stå og smelte.
- 02TRIN
Pisk æg og sukker
5 min aktivKom æg og sukker i en skål, og pisk sammen til skum.
- 03TRIN
Saml dejen
5 min aktivPisk smør og chokolade i. Rør nu melet i og til sidst cognac.
- 04TRIN
Køl dejen
1 min aktiv3 t 30 min passivStil i køleskab 3-4 timer eller natten over.
- 05TRIN
Klargør forme og ovn
8 min aktiv10 min passivSæt ovnen på 200°. Smør 10 små ildfaste forme med smør, og drys med lidt hvedemel. Kom dejen heri.
- 06TRIN
Bag kagerne
3 min aktiv11 min passivBag kagerne i 10 – 12 minutter. Lav evt. en stikprøve på en af kagerne. Centrum skal være flydende, men en god centimeter af dejen rundt om skal være bagt færdig. Tag ud og vend ud på en tallerken. Server straks.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Primitivos mørke chokoladenoter og jammy blommefrugt er en velkendt og varm partner til chokoladekagen chokochok. Den kraftige vins resterende sødme og høje alkohol fungerer næsten som en smagsforstærker for chokoladens mørke kakaointensitet. Det er en synd og fornøjelse-parring, der bedst fungerer til en mørk, let bitter chokoladekage med mokkaglasur.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
