Brød & Bagværk

BOLLER, Yoghurt med gulerødder

Name: BOLLER, Yoghurt med gulerødder
Total time: 161 min
Ingredients: 1.00 dl vand; 3.00 dl naturel yoghurt; 50.00 g gær; 1.00 spsk sukker; 1.00 tsk salt; 1.00 stk æg; 0.50 dl raps- eller solsikkeolie; 200.00 g gulerod; 800.00 g hvedemel; 1.00 stk æg

Læs videre

Brød & Bagværk

BOLLER, Yoghurt med gulerødder

Tid i alt

2 t 41 min

Aktiv tid

41 min

Passiv tid

2 t

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 7 trin

01
TRIN
Opløs gær i væske
5 min aktiv
Lun vand og yoghurt i en lille gryde. Det skal ikke være mere end fingervarmt (og det må endelig ikke blive for varmt, da det så vil dræbe gæren). Hæld det over i en skål og opløs gæren heri.
02
TRIN
Tilsæt våde ingredienser
7 min aktiv
Tilsæt salt, sukker og et sammenpisket æg. Tilsæt olie. Riv gulerødder og tilsæt dem.
03
TRIN
Ælt dejen
8 min aktiv
Tilsæt hvedemel og ælt dejen godt sammen. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet. Dejen skal være lidt klistret.
04
TRIN
Form boller
15 min aktiv
I stedet for at sætte dejen til hævning, så former du bollerne med det samme. Drys bordet med lidt mel. Tag dejen ud af skålen. Vej bollerne af til ca. 80 g. stykket. Tril bollerne runde. Placer bollerne tæt på en bageplade beklædt med bagepapir.
05
TRIN
Hævning
1 min aktiv1 t 30 min passiv
Lad dem hæve et lunt sted i 1,5 time.
06
TRIN
Forvarm og pensl
3 min aktiv10 min passiv
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn (under- og overvarme). Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys evt. med solsikkekerner.
07
TRIN
Bag bollerne
2 min aktiv20 min passiv
Bag bollerne i cirka 10-15 min, alt efter din ovns styrke. Begynd at holde øje med dem efter 10 minutter. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle af.