Boller i karry, Sund
Boller i karry, Sund
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Rør fars og form boller
10 min aktiv10 min passivBland kødet med hvedemel, salt, peber og hakket persille. Lad farsen hvile 10 minutter, og form dem til 20-24 små kødboller.
- 02TRIN
Pocher kødboller
5 min aktiv10 min passivBring hønsebouillon i kog, og kom kødbollerne heri af 2 omgange – de er færdige, når de flyder ovenpå.
- 03TRIN
Kog ris
3 min aktiv12 min passivKog risene.
- 04TRIN
Lav karrysauce
10 min aktiv15 min passivSvits karryen i gryden et kort øjeblik, kom bouillonen fra kødbollerne samt persillerødderne ved, og kog 10 minutter. Tilsæt æbler og bladselleri og kog endnu 5 minutter. Jævn saucen med lidt lys saucejævner, læg kødbollerne i, og smag til med salt og peber.
- 05TRIN
Servér
2 min aktivServer med ris.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Dornfelders frugtbombeagtige, sødmede stil med blommer og kasser holder stand mod karrysaucens varme og friskheden i bollebouillon. Vinens moderate tanniner klarer sig mod kødets enkle proteiner. Den let søde karakter spiller mod karrykrydderiets kompleksitet.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
