Pil perleløgene, skær dem i halve, og del dem i skaller.

Kog lagen sammen og lad den afkøle. Hæld lagen over løgskallerne. Lad løgene trække mindst 1 time.

Bland cremefraiche og mayonnaise til en creme.

Hak svampene i små stykker. Steg dem let på en varm pande.

Lad dem køle af. Bland derefter svampene i cremen og friteret persille og lad gerne cremen trække i køleskabet til dagen efter.

Steg serranoskinken i ovnen og læg den på et stykke køkkenrulle.

Friter små kviste af persille i smagsneutral olie.

Varm blinisen i ovnen på 180 grader 4-5 minutter.

Læg en lille klat svampecreme på blinisen, derpå en kvist af den friterede persille samt serranoskinke.

Til sidst en enkelt skal af det syltede perleløg.