Opløs gæren i den lune mælk, rør øl og æggeblomme i (gem hviden). Kom mel og cremefraiche i. Pisk dejen glat og smag til med salt. Stil den koldt i 1–1½ time.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Bag til ganske små, tykke pandekager i gyldent smør, ca. 2 minutter på hver side.

Kan f.eks. serveres med cremefraiche og frisk, dansk stenbiderrogn.