Æggesky eller Sky-æg
Æggesky eller Sky-æg
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN8 min aktiv
Del blommer og hvider. Lad blommerne blive stående i æggeskallerne. Pisk hviderne helt stive. Bland hviderne med fintrevet parmesan, hakket purløg og baconstykker. Læg hviderne på en bageplade med bagepapir. Smør eventuelt papiret med lidt smør eller olie, så er de lettere at tage af pladen igen. Lav en fordybning i hver sky.
- 02TRIN3 min aktiv6 min passiv
Sæt pladen i ovnen på 225º i 3 minutter. Tag pladen ud, hæld æggeblommerne i skyhullerne og sæt pladen tilbage i ovnen i 3 minutter. Server med rugbrød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Medium syre
En klassisk Soave fra Classico-zonen byder på en delikat, men på ingen måde kedelig smagsprofil. Duften er typisk præget af hvide blomster – særligt akacia og hyld – efterfulgt af noter af grøn æble, citrus og hvid fersken. Læs mere →
Til denne ret: Soaves friske mineralitet og let mandelnote står godt til parmesan og bacon uden at overdøve æggene.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
