Vindruer, Frosne med chokolade og grappa
Vindruer, Frosne med chokolade og grappa
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN2 min aktiv2 t passiv
Lige så snart druerne begynder at fryse, forvandles frugtkødet og saften til en slags is-slikkepindeagtig sorbet indeni, mens de udenpå er dekorativt frosne.
- 02TRIN2 min aktiv
Nyd de frosne druer sammen med et par bidder kvalitetschokolade og et glas grappa.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Fyldig krop · Medium syre · Halvtør
Marsala præsenterer sig i en vifte af stilarter, der spænder fra gyldne og nøddeagtige Oro-versioner til dybere, karameliserede Ambra-typer og frugttunge Rubino-udgaver baseret på røde druer. I sin tørre Vergine-form – den mest ædle og mindst kendte – er Marsala en kompleks, o… Læs mere →
Til denne ret: Marsalas tørrede frugttoner spejler vindruerne, og dens stilrene sødme kompletterer chokolade og grappa.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
