TIRAMISU
TIRAMISU
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Lav mascarponecreme
5 min aktivPisk æggeblommerne godt med sukker og pisk mascarpone i. Pisk marsala eller cognac i.
- 02TRIN
Læg første lag
5 min aktivDyp savoiardikiks eller ladyfingers kort i kaffe og læg et lag i en skål. Kom mascarponecreme på og derefter igen kaffevædede kiks.
- 03TRIN
Fortsæt med lagdeling
5 min aktivFortsæt med kiks og creme, til alt er brugt. Slut med et lag creme.
- 04TRIN
Køl og pynt
2 min aktiv12 t passivDæk desserten til og lad den stå koldt til næste dag. Drys sigtet kakao på lige inden serveringen.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Tiramisu er en intens kaffedessert med mascarpone, savoiardi og amaretto — fed, bitter og sød på én gang. Madeiras kraftige, oxidative profil med kaffe-, nødde- og karamelnoter spejler tiramisu-smagsuniverset nærmest perfekt. Vinens naturlige syre skærer igennem mascarponefedmen og renser ganen, mens alkoholen forstærker aromaintensiteten.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
