Diverse

Pita Gyros, Græsk

Name: Pita Gyros, Græsk
Total time: 216 min
Yield: 5 personer
Ingredients: 175.00 ml vand; 15.00 g gær; 1.00 tsk. fint salt; 2.00 tsk. sukker; 2.00 spsk. olivenolie; 350.00 g hvedemel; 5.00 dl græsk yoghurt 10%; 2.00 stk. agurker; 1.00 stk. hvidløg; 2.00 spsk. olivenolie; Flagesalt; Paprika; Æbleeddike; Friskkværnet sort peber; 600.00 g nakkefilet eller nakkekoteletter; 2.00 stk. hvidløg hakket fint; 1.00 tsk. salt; 1.00 tsk. peber; 0.50 spsk. paprika; Masser af frisk timian; 1.00 spsk. olivenolie

Læs videre

Diverse

Pita Gyros, Græsk

Tid i alt

3 t 36 min

Aktiv tid

51 min

Passiv tid

2 t 45 min

Sværhed

Mellem

Portioner

5 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Lav pitadej
10 min aktiv2 t 30 min passiv
Rør gæren ud i vandet med sukker, salt, olivenolie og mel. Kør mixeren 5 min. Lad hvile 30 min. og del i 5 stykker. Stil i fad med olivenolie i køleskabet 2 timer.
02
TRIN
Lav tzatziki
8 min aktiv
Riv agurk, dryp af og rør ud i yoghurt. Smag til med hvidløg, salt, peber, olie, eddike og paprika.
03
TRIN
Marinér kød
10 min aktiv15 min passiv
Skær kødet i tynde skiver og mariner med olie, timian, hvidløg, paprika, salt og peber.
04
TRIN
Grill kød
8 min aktiv
Grill kødet på grillpande og skær i tynde stykker.
05
TRIN
Steg pitabrød
10 min aktiv
Rul pitabrødene ud og steg i oliepenslede pande ca. 1 min. på hver side.
06
TRIN
Fyld og server
5 min aktiv
Fyld pitabrødene med tzatziki, kød, tomater og rødløg og rul.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative nødde- og karamelnoter skaber et spændende kontrast til pita gyros' friske grøntsager, syrlige tzatziki og krydrede kødsmag. Vinens koncentration og høje alkohol matcher kødets intensitet, mens syren balancerer tzatzikis friske syrlighed. En stærk og aromatisk parring med kontraster.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab