Parmesan – OG CHILITOPPE
Parmesan – OG CHILITOPPE
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN1 min aktiv
Forvarm ovnen til 190°.
- 02TRIN2 min aktiv
Bland mel, bagepulver, salt, sukker og chili godt sammen i en skål.
- 03TRIN3 min aktiv
Tilsæt smør, og smuldr det sammen med melblandingen til en brødkrummelignende masse.
- 04TRIN1 min aktiv
Vend parmesanen i.
- 05TRIN2 min aktiv
Tilsæt mælk, og vend det hele sammen med en dejskraber. Pas på ikke at røre for meget.
- 06TRIN5 min aktiv12 min passiv
Form dejen let med fingrene, ca. 1 spsk. pr. top. Sæt dem på en plade med bagepapir, og bag dem i ovnen 10-12 minutter, til de er let gyldne. Server lun og helst samme dag.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Let krop · Høj syre
Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →
Til denne ret: Finos kølige tørhed dæmper chilien og forstærker parmesanens umami-præg i denne savoury dessert.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
