Diverse

Pandekager med svampestuvning

Name: Pandekager med svampestuvning
Total time: 24 min
Ingredients: 1.00 bakke svampemiks; 40.00 g smør; 1.00 dl hvidvin; 1.00 spsk. hvedemel; ca. 5 dl mælk; Salt og peber; 50.00 g parmesanost; Grøn salat; 4.00 spsk. hakket persille

Læs videre

Diverse

Pandekager med svampestuvning

Tid i alt

24 min

Aktiv tid

20 min

Passiv tid

4 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Hak og svits svampene
5 min aktiv
Hak svampene og svits i smørret.
02
TRIN
Tilsæt vin og damp
1 min aktiv4 min passiv
Hæld vinen på og lad dampe 3-4 min.
03
TRIN
Tilsæt mel og mælk
3 min aktiv
Ryst melet i mælken og hæld over svampene under omrøring.
04
TRIN
Simre stuvningen
5 min aktiv
Lad stuvningen simre under omrøring i 5 min. Smag til.
05
TRIN
Lun og servér pandekagerne
6 min aktiv
Lun pandekagerne og kom stuvning herpå, fold eller rul. Server med salat, persilledrys og høvlet parmesan.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokaji hvid er overraskende velegnet til pandekager med svampestuvning, da vinens mineralitet og syre fremhæver svampenes jord og umami. Furmint-druens let oxidative undertoner spejler svampestuvningens fløde-reducerede dybde. Et raffineret bud på hvid vin til en traditionel dansk hverdagsret.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab