Desserter & Kager

Nødder, Spicy

Name: Nødder, Spicy
Total time: 71 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4.00 spsk usaltet smør; 3.00 spsk flydende honning; 2.00 spsk brun farin; 1.00 spsk limesaft; 1.00 tsk tomatpuré; 0.50 tsk chiliflager; 0.25 tsk stødt kanel; 0.25 tsk stødt spidskommen; 0.25 tsk cayennepeber; 5.00 riv muskatnød; 500.00 g nødder naturel; 1.00 tsk groft salt

Læs videre

Desserter & Kager

Nødder, Spicy

Tid i alt

1 t 11 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

55 min

Sværhed

Svær

Portioner

4 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
1 min aktiv10 min passiv
Varm ovnen op til 150 °.
02
TRIN
6 min aktiv
Smelt smørret, honning, brun farin, limesaft og tomatpuré i en stor gryde. Vend krydderier i, og rør sammen. Kom nødderne i, og vend det hele godt sammen, til nødderne er dækket.
03
TRIN
2 min aktiv
Fordel nødderne på en bageplade beklædt med bagepapir.
04
TRIN
4 min aktiv25 min passiv
Bag dem i 25 minutter, og vend dem jævnligt, så de bliver ristet på alle sider, og sukker og honning begynder at karamellisere.
05
TRIN
3 min aktiv20 min passiv
Drys med salt, så snart du tager nødderne ud af ovnen. Lad dem køle helt af og skil dem ad.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSherry Oloroso

Styrket vin · Fyldig krop · Lav syre

Tør Oloroso er en af vinverdenens mest imponerende oxidative stilarter – en mørkebernsteinsfarvet vin med mahognireflekser, der allerede med blikket antyder dybde og alder. I glasset åbner der sig en aromatisk verden af ristede valnødder, tørrede figner, appelsinskaller, læder… Læs mere →

Til denne ret: Olorosos kraft og nøddearomer rummer både honning, brun farin og en touch af krydderhede.

Fællesskab