Desserter & Kager

MASCARPONETÆRTE

Læs videre

Desserter & Kager

MASCARPONETÆRTE

Tid i alt

8 t 10 min

Aktiv tid

10 min

Passiv tid

8 t

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Læg første lag
3 min aktiv
Kom 1/3 af mascarponecremen på første bund og drys med lidt reven chokolade.
02
TRIN
Læg andet lag
3 min aktiv
Læg den anden bund over og gentag med fyld og chokoladedrys.
03
TRIN
Afslut med topbund
4 min aktiv
Kom sidste bund på og dæk med mascarpone og resten af den revne chokolade.
04
TRIN
Lad trække i køleskab
8 t passiv
Sæt tærten i køleskabet – den bliver bedst, hvis den får lov til at trække natten over. Variation: se TIRAMISU.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras brændte sukker- og valnøddetoner spejler mascarponens cremede sødme og tilføjer et karamelliseret lag til tærtens butteragtige bund. Vinens høje syre balancerer mascarpones fedme og sørger for, at eftersmagen er frisk frem for klæbrig. Den oxidative kompleksitet giver tærten et sofistikeret, vinbar dimensionslag.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

Fællesskab