Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Styrket vin · Let krop · Høj syre

Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →

Til denne ret: Saltede mandler og Fino er en spansk tradition — den tørre, salte stil møder olivenoliens og saltets profil.