Mandler i, Saltede
Mandler i, Saltede
Fremgangsmåde
§ 2 · 1 trin- 01TRIN5 min aktiv2 t 45 min passiv
Kom mandlerne i en skål sammen med salt og vand. Lad dem stå mindst ½ time. Hæld dem til afdrypning og spred dem ud i en bradepande beklædt med bagepapir. Sæt mandlerne i ovnen ved 80° i mindst 2 timer. Køl dem af. De får en fin saltsmag uden at være for salte, men hvis du vil have dem mere salte, kan du drysse salt over dem i ovnen.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Let krop · Høj syre
Fino sherry er en vin af paradokser: styrket til 15-15,5% alkohol, men alligevel slående let og nærmest æterisk i kroppen. Farven er bleg strågul, næsten vandklar, og fortæller allerede her noget om vinens delikate natur. Læs mere →
Til denne ret: Sherry Fino er klassikeren til saltede mandler — flor-toner og salinitet matcher præcis.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
