Desserter & Kager

MANDELBISQUITS, sprøde med chokolade

Name: MANDELBISQUITS, sprøde med chokolade
Total time: 22 min
Ingredients: 125.00 g hvedemel; 125.00 g sukker; 125.00 g smør; 50.00 g mandler; 50.00 g hvid chokolade; 50.00 g mørk chokolade; 100.00 g hvid chokolade; 1.00 dl cremefraiche 38%; 1.00 dl piskefløde til skum; 50.00 g meget finthakkede, smuttede mandler; 1.00 dl tranebærsaft/juice; Saft af 1 appelsin; Evt. lidt majsstivelse; 400.00 g hindbær eller blandede skovbær

Læs videre

Desserter & Kager

MANDELBISQUITS, sprøde med chokolade

Tid i alt

22 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

8 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Smuldr smør i dejen
5 min aktiv
Kom mel og sukker i en skål, smuldr smørret heri, og ælt sammen.
02
TRIN
Tilsæt mandler og chokolade
4 min aktiv
Hak mandler og chokolade groft og ælt i.
03
TRIN
Form og bag
5 min aktiv8 min passiv
Sæt dejen i små toppe (ca. 16 stk.) på bageplader med bagepapir og bag ved 200° i ca. 8 minutter, til de er gyldne.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras tørre, nøddeagtige noter med karamel og tørret frugt er en klassisk match til chokoladebaserede desserter og sprøde mandelbiskuitter. Vinens oksidative karakter fremhæver chokoladens bitre kakaonoter og mandelens ristede, nøddeagtige smag. Den naturlige sødme og syre i Madeira skaber en afbalanceret eftersmag til den sprøde, søde biskuit.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Timorasso

Fællesskab