Desserter & Kager

CITRONMARCIPAN med hvid chokolade

Name: CITRONMARCIPAN med hvid chokolade
Total time: 25 min
Ingredients: (Ca. 50 stk.); 100.00 g hvid chokolade (økologisk); 250.00 g marcipan; 1.00 økologisk citron; 25.00 g smør; 1.00 dl flormelis; 3.00 blade husblas; 200.00 g kvark; 2.00 dl creme fraiche 18%; 120.00 g sukker; 2.00 tsk revet citronskal; 2.00 spsk citronsaft; 0.25 l piskefløde; 2.00 lagkagebunde; Pynt:; Florsukker

Læs videre

Desserter & Kager

CITRONMARCIPAN med hvid chokolade

Tid i alt

25 min

Aktiv tid

25 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Smelt chokolade
5 min aktiv
20 stk. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt dem i vandbad.
02
TRIN
Ælt marcipan og chokolade
5 min aktiv
Bræk marcipanen i mindre stykker og kom i en skål. Ælt chokolade og marcipan sammen.
03
TRIN
Tilsæt smør og citronskal
3 min aktiv
Ælt smørret ind i massen og tilsæt den revne skal af ¾ citron.
04
TRIN
Form kugler
10 min aktiv
Rul til en pølse og del i ca. 20 dele. Rul til kugler med hænderne dækket af flormelis. Pres en finger ned i kuglen.
05
TRIN
Pynt og opbevar
2 min aktiv
Drys resten af citronskallen over som pynt. Opbevar køligt.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras tørre nødde- og karameltoner giver en interessant kontrast til den søde hvide chokolade og mandelrige marcipan. Vinens oxidative karakter og høje syre skærer igennem dessertens fedme og holder smagen frisk. Citronen i desserten fremhæver Madeiras naturlige citrus-undertoner og skaber en harmonisk afslutning.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Timorasso

Fællesskab