Desserter & Kager

CHOKOLADESOUFFLÈ

Name: CHOKOLADESOUFFLÈ
Total time: 35 min
Ingredients: 100.00 g god mørk chokolade, hakket; 75.00 g smør; 50.00 g sukker, gerne rørsukker; 3.00 æg; 25.00 g mel

Læs videre

Desserter & Kager

CHOKOLADESOUFFLÈ

Tid i alt

35 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

20 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Smelt smør og chokolade
5 min aktiv
Smelt smørret i en kasserolle ved svag varme. Rør chokolade og sukker i det smeltede smør. Smelt forsigtigt chokoladen ved svag varme og tag derpå kasserollen af varmen.
02
TRIN
Tilsæt æg og mel
5 min aktiv
Tjek, at chokolademassen kun lige er håndvarm og rør 1 æg i. Rør til massen bliver glat og blank. Tilsæt så de øvrige æg lidt efter lidt under omrøring. Sigt melet og rør det ud i chokolademassen.
03
TRIN
Fyld forme og bag
4 min aktiv20 min passiv
Fyld smørsmurte og sukkerdryssede kokotteforme ¾ op og bag souffleerne i ovnen ved 170° i 20 minutter.
04
TRIN
Servér straks
1 min aktiv
Server lige fra ovnen.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Primitivos koncentrerede, mørke frugt og høje naturlige sukkerindhold matcher chokoladesouffléens søde, intense kakaoprofil. Vinens tørrede figener, blommer og krydret finish skaber resonans med den varme, flydende chokolade i souffléens centrum. Den syditalske Primitivo med sin fyldige, varme karakter er en naturlig ledsager til en rig chokoladedessert.

AlternativerBonarda·Tokaji Aszú·Madeira

Fællesskab